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海鲜的营养价值极高
海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼(平鱼)、
鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)等。据中国海洋大学水产学院艾庆辉教
授介绍,在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的
高度不饱和脂肪酸,其中含有被称为DHA的成分,是大脑所必需的营养
物质。可以说从胎儿起,经过婴幼儿到青少年时期,乃至在人的整个生
命活动过程中,DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。
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